こだわり

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料理長 友野光男

その人のためだけに腕をふるうこと。

旬の食材をふんだんに取り入れ、技とまごころの詰まったお料理を、
若い方からお年寄りの方まで、どんな方にも楽しんでいただけるよう、
優しい味付けで食べやすいよう工夫してお創りします。
お祝いや法事・節句・パーティなど、様々な場面で、
彩り豊かなお料理とともに楽しい語らいのひとときをお過ごしくださいませ。

食材

素材が新鮮であることはもちろん、その日のための素材であること。
おもてなしの心を大切にし、お客様の大切な節目を、食を通じてお手伝いさせていただきます。
ご家族との想い出深い、特別な一皿はありますか。
地場の素材を使い、郷土料理で訪れた人をおもてなしするのも素敵かもしれません。
私たちがその日のための素材をご用意いたします。
なんでもご相談ください。

器

料理は、ふさわしい器に盛りつけられてはじめて完成します。
手に持った瞬間にあたたかさが伝わる素朴な風合いの小鉢や、
素材の新鮮さを際立たせるシンプルな焼皿、なめらかな口触りの汁碗。
その一つひとつが、皆様の心を解きほぐし、会食の場に、ほっとした空気感を生み出します。
どんな場の空気も和ませ、人の心を癒す、そのために、細部まで神経を行き渡らせ、おもてなしをいたします。